열무 물김치 담그는법 비빔국수용 황금레시피
열무 물김치 담그는 법 비빔국수용 황금레시피에 대한 포스팅을 해보겠습니다. 더운 날씨에는 시원한 열무 물김치가 생각나는데요. 오늘은 김대석셰프의 국물이 많지 않은 열무물김치입니다. 김치로도 맛있지만 만들어 두면 비빔국수용으로도 활용할 수 있으니 도움 될 것입니다. ■ 열무 물김치 담그는 법 1) 준비재료(1컵=종이컵) 열무 1단(1.5kg), 물(열무절임용) 600ml, 천일염 4/5컵(절임용), 천일염 1T(간용), 양파 1/2개, 배 1/4개, 사과 1/2개, 무 한 조각, 쪽파 15가닥, 생강 한 톨, 마늘 10알, 청양고추 3개, 홍고추 5개, 고추청 1 국자, 멸치액젓(추자도) 1/4컵, 새우젓 1T, 밀가루풀 1/2컵, 밥 2T, 생수 1리터 2) 고추청 만드는 법은 아래를 참고하시면 됩니다...
2023. 5. 16.
된장찌개 맛있게 끓이는 방법 황금레시피 꽃게 청국장
된장찌개 맛있게 끓이는 방법 황금레시피 꽃게 청국장에 대해 포스팅하겠습니다. 된장찌개는 누구나 좋아하고 쉽게 끓일 수 있습니다. 하지만 맛있게 끓이는 방법을 몰라 실패하기도 합니다. 오늘은 김대석 세프의 된장찌개 황금레시피 비법이 들어간 레시피를 알려드리겠습니다. ■ 된장찌개 1) 준비재료 : 된장(시판용) 2T, 우거지 청국장 1T, 양파 1/2개(작은 것), 두부 150g, 대파 20cm, 마늘 2알, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 애호박 1/2개, 절단꽃게 1마리, 식용유 1T 우거지 청국장은 3일 발효해서 만든 청국장입니다. 특징은 냄새가 전혀 나지 않으며 담백함과 깊은 맛을 냅니다. 이 청국장은 경동시장에서 구입할 수 있다고 합니다. 2) 육수 재료: 물 4컵(640ml), 육수용 멸치 한 줌,..
2023. 5. 12.
건새우 마늘쫑 볶음 황금레시피
건새우 마늘쫑 볶음 황금레시피에 대해 포스팅해 보겠습니다. 봄철에 잠깐 볼 수 있는 햇마늘쫑이 요즘 많이 보여 밑반찬을 만들어보기로 하였습니다. 마늘쫑만 볶음해도 맛있지만 여기에 새우를 넣으면 고소하고 감칠맛이 더해져 더욱 맛있는 밑반찬을 만들 수 있습니다. ■ 마늘쫑 볶음 마늘쫑은 혈액순환과 면역력 향상에 도움이 되는 식품입니다. 특히 햇마늘쫑은 연하고 부드러워서 봄철 잃기 쉬운 입맛도 되살릴 수 있습니다. 1) 준비재료 : 마늘쫑 350g, 건새우 40g, 멸치액젓 1/2T, 진간장 2T, 설탕 1/2T, 매실청 1T, 소주 2T, 조청쌀엿 1T, 참기름 1T, 깨 약간, 식용유 2T ■ 건새우 마늘쫑 볶음 황금레시피 1) 마늘쫑을 4cm 정도 크기로 먹기 좋게 자릅니다. 마늘쫑 줄기 부분의 매듭까지..
2023. 5. 9.
